La mesure prévoit de surtaxer les aliments ultra-transformés, c'est-à-dire les produits industriels fabriqués à partir d'ingrédients transformés et d'additifs. Elle prévoit aussi d'abaisser les teneurs maximales en sel, en sucre et en acides gras saturés autorisées dans ces aliments. Le texte ne précise ni le montant de la surtaxe, ni les nouveaux seuils, ni le calendrier.
