# Tarification sociale et bio dans la restauration publique

Marine Tondelier (Les Écologistes), programme présidentiel 2027. Thème : Famille et social.

> Généraliser la tarification sociale dans la restauration publique (crèches, écoles, restauration à domicile) pour que toutes les personnes payent en fonction de leur revenu. Rétablir le dispositif des « cantines à 1 euro » pour toutes les communes qui souhaitent le mettre en œuvre. Privilégier les produits sains, de saison et biologiques. Faire respecter l’objectif d’un menu végétarien par semaine et fixer l’objectif d’en atteindre deux. Mobiliser la commande publique comme un levier de transformation en atteignant 100 % de bio dans la restauration collective d’ici 2040. Rendre obligatoire 50 % de produits issus de l’agriculture biologique, locale et végétale dans la restauration commerciale en 2032.

Citation mot pour mot du texte officiel, p. 46. Source : [Pour une prospérité écologique (PDF, 208 pages), copie archivée](https://web.archive.org/web/20260928143102/https://lesecologistes.fr/document/3N4JsAEmq6vsx42IITGNZa/vdef-programme-1.pdf), lue le 8 novembre 2026.

## En français simple

Le texte propose de généraliser la tarification sociale dans la restauration publique, comme les crèches, les écoles et la restauration à domicile. Chacun paierait selon son revenu. Le dispositif des cantines à 1 euro serait rétabli pour les communes qui le souhaitent. Les produits sains, de saison et biologiques seraient privilégiés. Le texte demande de faire respecter un menu végétarien par semaine, avec l’objectif d’en atteindre deux. La commande publique servirait de levier pour atteindre 100 % de bio dans la restauration collective d’ici 2040. Dans la restauration commerciale, 50 % de produits biologiques, locaux et végétaux seraient obligatoires en 2032.

## Le mot compliqué

**Tarification sociale** : Prix d’un repas ou d’un service calculé en fonction du revenu de la famille.

Identifiant : tondelier-les-ecologistes-094. Page : https://lafrancede2027.fr/programmes/tondelier-les-ecologistes/tondelier-les-ecologistes-094/. Relevé du 8 novembre 2026. La France de 2027, site non partisan.